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Recipe by:

Giulia Rossi

Biscotti di Zucca con Glassa alla Cannella

Questi biscotti di zucca con glassa alla cannella sono un trattamento irresistibile per celebrare l'autunno con famiglia e amici.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 24 biscotti
Course: Snack
Cuisine: Italian
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 1 tazza purea di zucca preferibilmente fatta in casa, per un sapore più ricco
  • 1 tazza zucchero semolato
  • ½ tazza burro non salato, ammorbidito
  • 1 grande uovo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 2 tazze farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • ½ cucchiaino noce moscata
  • ¼ cucchiaino sale
  • ½ tazza burro non salato, ammorbidito (per la glassa)
  • 4 tazze zucchero a velo
  • 1 cucchiaio latte regola per consistenza
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (per la glassa)
  • 1 cucchiaino cannella in polvere (per la glassa)

Equipment

  • Forno
  • Ciotola grande
  • Carta da forno
  • Griglia

Method
 

  1. Inizia preriscaldando il forno a 175°C.
  2. In una grande ciotola, monta insieme il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere una consistenza leggera e spumosa, circa 2-3 minuti.
  3. Incorpora la purea di zucca, l'uovo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. In un'altra ciotola, setaccia la farina, il bicarbonato, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di zucca, mescolando fino a quando non è appena combinato.
  5. Usando un cucchiaio o un porzionatore per biscotti, disponi delle cucchiaiate di impasto su una teglia foderata di carta forno, lasciando circa 5 cm di distanza tra di loro.
  6. Cucina per 12-15 minuti, o fino a quando i biscotti non sono leggermente dorati ai bordi.
  7. In una ciotola media, batti il burro ammorbidito fino a renderlo cremoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, mescolando a bassa velocità, poi aggiungi il latte, l'estratto di vaniglia e la cannella, regolando il latte per ottenere la consistenza desiderata.
  8. Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, decorali generosamente con la glassa alla cannella.

Notes

I biscotti possono essere preparati in anticipo e conservati fino a tre giorni a temperatura ambiente. È consigliabile riporli in un contenitore ermetico per mantenerli freschi.