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Recipe by:

Giulia Rossi

Casseruola di Peperoni Ripieni

Un delizioso casseruola di peperoni ripieni che scalda il cuore, perfetta per condividere con amici e famiglia.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Piatto Principale
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 4 pezzi peperoni medi (rossi, gialli o verdi)
  • 450 grammi carne macinata o un'alternativa proteica
  • 1 tazza riso crudo (preferibilmente Arborio)
  • 1 lattina (400 g) pomodori a cubetti (preferibilmente San Marzano)
  • 1 pezzo cipolla, tritata finemente
  • 3 spicchi aglio, tritato
  • 500 ml brodo vegetale o di manzo
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 cucchiaino origano secco
  • 1 cucchiaino paprika
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 tazza formaggio mozzarella grattugiato

Equipment

  • Forno
  • Padella grande
  • Teiglia

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 190°C.
  2. Taglia le punte dei peperoni e rimuovi semi e membrane.
  3. In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire fino a diventare trasparente.
  4. Mescola l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto prima di aggiungere la carne macinata. Cuoci fino a doratura e sbriciolata.
  5. Unisci il riso crudo, i pomodori a cubetti e il brodo. Cospargi con origano e paprika, mescolando per combinare gli ingredienti. Lascia cuocere per circa 15 minuti.
  6. Riempi ogni peperone svuotato con il ripieno e sistemali in una grande teglia, in posizione verticale.
  7. Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per circa 30 minuti. Poi, rimuovi l'alluminio, cospargi il formaggio mozzarella sopra i peperoni e torna in forno per altri 10-15 minuti fino a quando il formaggio non è fuso.
  8. Lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servire.

Notes

Evita di cuocere troppo il riso prima di riempire i peperoni; dovrebbe essere crudo affinché il casserole si componga perfettamente.