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Recipe by:

Giulia Rossi

Chili Bianco Cremoso

Un delizioso chili bianco cremoso perfetto per riscaldarsi durante le serate autunnali in Italia.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Piatto Unico
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 1 cucchiaio olio d'oliva extra vergine
  • 1 media cipolla, tritata finemente
  • 2 spicchi aglio, tritati
  • 1 libbra pollo o tacchino macinato (o mix di entrambi)
  • 2 cucchiaini cumino in polvere
  • 1 cucchiaino origano essiccato
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 1 lattina fagioli bianchi, sciacquati e scolati (Great Northern o cannellini)
  • 2 tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 1 tazza chicchi di mais (freschi o surgelati)
  • 1 tazza panna fresca
  • sale e pepe a piacere
  • 1 tazza formaggio Monterey Jack grattugiato la fusione è divina!
  • coriandolo o prezzemolo tritato per guarnire

Equipment

  • Pentola
  • Cucchiaio di legno
  • Colino

Method
 

  1. In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.
  2. Mescola l'aglio tritato e cucina per un minuto. Poi, aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a quando non è più rosa, circa 8-10 minuti.
  3. Cospargi con cumino, origano e paprika affumicata. Mescola bene per rivestire la carne e lascia che le spezie si sviluppino per un minuto.
  4. Aggiungi i fagioli bianchi, il brodo di pollo e il mais. Mescola e porta a ebollizione leggera, poi cuoci a scoperto per circa 15 minuti.
  5. Riduci il fuoco e incorpora lentamente la panna fresca, amalgamando fino a ottenere una consistenza cremosa.
  6. Mescola il formaggio Monterey Jack grattugiato fino a quando non è completamente fuso e incorporato. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
  7. Versa il chili in ciotole e guarnisci con coriandolo o prezzemolo freschi tritati. Servi caldo.

Notes

È fondamentale qui non saltare il soffritto, poiché costruisce una base potente per il chili. Dopo aver aggiunto la panna, non far bollire per evitare che si cagli.