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Recipe by:

Giulia Rossi

Chili da Campionato

Scopri come preparare un chili da campionato che scalda il cuore, perfetto per le serate fresche d'autunno.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Tempo di Cottura Lento 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 porzioni
Course: Piatto Principale
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 1 libra carne macinata di manzo preferibilmente alimentato all'erba
  • 1 libra carne macinata di maiale
  • 1 media cipolla, tritata finemente
  • 3 spicchi aglio, tritato
  • 1 pezzetto peperone rosso, tagliato a dadini
  • 1 pezzetto jalapeño, tagliato a dadini semi rimossi per meno piccantezza
  • 2 lattine da 15 once fagioli rossi scolati e risciacquati
  • 2 lattine da 15 once fagioli neri scolati e risciacquati
  • 1 lattina da 28 once pomodori pelati
  • 2 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 3 cucchiai polvere di chili meglio se un mix che include paprika affumicata
  • 1 cucchiaino cumino
  • sale e pepe a piacere
  • olio d'oliva per cucinare
  • coriandolo fresco e spicchi di lime per guarnire

Equipment

  • Pentola grande
  • Cucchiaio di legno

Method
 

  1. In una grande pentola o in un tegame di coccio, riscaldo un generoso filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungo la cipolla tritata e la faccio cuocere finché non diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungo l'aglio tritato fino a quando non diventa fragrante.
  2. Unisco il peperone rosso e il jalapeño, cuocendo per ulteriori 3-4 minuti.
  3. Allontano le verdure e aggiungo la carne macinata di manzo e di maiale. La rompo con un cucchiaio di legno, mescolando fino a quando non è ben cotta e dorata, circa 8-10 minuti.
  4. Aggiungo la polvere di chili e il cumino, cuocendo per altri 2 minuti.
  5. Aggiungo i fagioli, i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, sale e pepe. Mescolo bene, portando a ebollizione, e cuocio a fuoco lento per 30-45 minuti.
  6. Assaggio e aggiusto il condimento prima di servire.
  7. Verso il chili in ciotole e guarnisco con coriandolo fresco e lime.

Notes

Lascia riposare il chili per una notte per un sapore migliore.