Ingredients
Equipment
Method
- In una ciotola, unisci la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zucchero di canna, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, l'aceto di riso e il gochujang. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e lucido. Metti le cosce di pollo in un sacchetto o un contenitore sigillabile e versa la marinata sopra. Sigilla e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Mentre il pollo si marinata, sciacqua il riso jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta chiara. In una pentola media, aggiungi il riso e 2 tazze di acqua. Porta a ebollizione, poi copri e riduci a fuoco lento. Cuoci per circa 15 minuti, o fino a quando l'acqua è stata assorbita e il riso è tenero.
- Scalda una piastra grill a fuoco medio-alto. Rimuovi il pollo dalla marinata e cuoci per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando il pollo è dorato e cotto. Versa la marinata riservata sul pollo durante gli ultimi minuti di cottura per caramellare.
- Cuoci a vapore le cimette di broccolo per 3-4 minuti fino a quando non diventano verde brillante. Se utilizzi un microonde, cuoci i broccoli in una ciotola coperta con una piccola quantità d'acqua per 2 minuti.
- Per servire, dividi il riso tra le ciotole, guarnisci con il pollo affettato, i broccoli al vapore, le carote a julienne e le fette di cetriolo. Cospargi con i cipollotti tritati e i semi di sesamo, aggiungi un contorno di kimchi e guarnisci con coriandolo fresco.
Notes
Assicurati di non saltare la marinatura; è fondamentale per massimizzare il sapore e la tenerezza del pollo.