Ingredients
Equipment
Method
- In una ciotola capiente, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, utilizza un mixer per montare il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per circa 2-3 minuti. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora gradualmente il mix di farina a quello di burro, mescolando a bassa velocità fino a ottenere un composto ben amalgamato. Il profumo dolce comincerà a diffondersi mentre lavori!
- Stendi l'impasto nella teglia a molla da 23 cm, creando uno strato uniforme sul fondo e leggermente lungo i lati. Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 12-15 minuti, o finché i bordi non diventano dorati.
- In una ciotola pulita, combina il formaggio cremoso e lo zucchero, montando fino a un composto liscio e cremoso. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. La miscela dovrà risultare lucida e densa. Incorpora l'estratto di vaniglia e la farina, seguito dalla panna acida, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme.
- Una volta che la base si è leggermente raffreddata, versa il ripieno di cheesecake sopra e livella la superficie con una spatola. Rimetti in forno e cuoci per circa 40-45 minuti, finché i bordi sono solidi e il centro è ancora leggermente tremolante; si solidificherà mentre si raffredda.
- Lascia raffreddare il cheesecake a temperatura ambiente per circa un'ora, poi trasferiscilo in frigorifero per almeno quattro ore, o meglio, per tutta la notte.
- Quando è il momento di servire, monta la panna fino a ottenere picchi morbidi e aggiungila sopra al cheesecake, decorando con vivaci confettini per un tocco festivo.
Notes
Assicurati di non cuocere troppo il cheesecake! Dovrebbe avere una leggera tremolio al centro quando lo tiri fuori.