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Recipe by:

Giulia Rossi

Cupcake di Crumble di Mele

Questi cupcake di crumble di mele sono un dolce irresistibile che celebra i sapori autunnali.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 1 tazza farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
  • ¼ cucchiaino sale
  • ½ tazza burro non salato, a temperatura ambiente
  • 1 tazza zucchero semolato
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • ½ tazza buttermilk
  • 1 mela grande sbucciata, privata del torsolo e tagliata a cubetti Varietà Granny Smith consigliata
  • 1 mela grande sbucciata, privata del torsolo e tritata finemente
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 1 cucchiaino cannella
  • ⅓ tazza farina per tutti gli usi
  • ⅓ tazza fiocchi d'avena
  • ¼ tazza zucchero di canna
  • ¼ tazza burro non salato, fuso
  • ¼ cucchiaino cannella
  • 1 pizzico sale

Equipment

  • Forno
  • Teglia per muffin
  • Pirottini di carta
  • Ciotola

Method
 

  1. Pre riscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia per muffin con pirottini di carta.
  2. In una ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
  3. In un'altra ciotola, lavora il burro e lo zucchero semolato fino a quando il composto diventa leggero e spumoso.
  4. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Poi, aggiungi l'estratto di vaniglia.
  5. Mescola gradualmente il composto di farina, alternando con il buttermilk.
  6. Per il ripieno di mele, mescola la mela tritata finemente con zucchero di canna e cannella.
  7. Riempi ogni pirottino per metà con l'impasto, aggiungi un generoso cucchiaio di ripieno di mele al centro e copri con altro impasto.
  8. Per il topping crumble, mescola farina, fiocchi d'avena, zucchero di canna, burro fuso, cannella e sale fino a ottenere un composto sbriciolato.
  9. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito.
  10. Lascia raffreddare nella teglia per circa 10 minuti prima di trasferirli su una gratella.

Notes

I cupcake possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.