Go Back

Recipe by:

Giulia Rossi

Cupcake Estivi di Fragola e Mango

Questi cupcake di fragola e mango sono un dolce estivo perfetto, freschi e colorati, ideali per qualsiasi festa!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 1 ½ tazze farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
  • ¼ cucchiaino sale
  • ½ tazza burro non salato, ammorbidito
  • 1 tazza zucchero semolato
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • ½ tazza latticello
  • 1 tazza fragole fresche, tritate finemente
  • 1 tazza mango fresco, tritato finemente
  • ½ tazza burro non salato, ammorbidito
  • 4 tazze zucchero a velo
  • 2-3 cucchiai panna liquida
  • Fragole fresche e fette di mango per guarnire

Equipment

  • Forno
  • Teglia per muffin
  • Pirottini per cupcake
  • Ciotola
  • Frusta elettrica

Method
 

  1. Inizia preriscaldando il forno a 350°F (175°C).
  2. Rivesti una teglia per muffin da 12 tazze con pirottini per cupcake.
  3. In una ciotola di media grandezza, setaccia insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
  4. In una grande ciotola, utilizza un mixer elettrico per montare il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a quando la miscela diventa leggera e soffice.
  5. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, quindi incorpora l'estratto di vaniglia.
  6. Inizia ad aggiungere il mix di farina al burro montato, alternando con il latticello.
  7. Incorpora delicatamente le fragole e i mango tritati finemente.
  8. Distribuisci uniformemente l'impasto nei pirottini preparati, riempiendo ciascuno per circa due terzi.
  9. Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
  10. Lascia raffreddare i cupcake nella teglia per circa 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
  11. In una ciotola, monta il burro ammorbidito fino a renderlo cremoso, quindi aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e mescola bene.
  12. Una volta che i cupcake sono completamente raffreddati, usa una sac à poche per distribuire la glassa su ciascun cupcake e guarnisci con fette di fragola e mango.

Notes

Questi cupcake possono essere preparati in anticipo e si congelano bene se avvolti strettamente nella pellicola trasparente.