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Recipe by:

Giulia Rossi

Deliziose Ciambelle di Sidro di Mele per l'Autunno

Questi deliziosi donuts di sidro di mele catturano l'essenza dell'autunno e sono perfetti per le riunioni autunnali e per accompagnare un buon caffè.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 12 ciambelle
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 2 tazze sidro di mele
  • 2 ½ tazze farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • ½ cucchiaino noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino zenzero in polvere
  • ¾ tazza zucchero semolato
  • ½ tazza zucchero di canna, pressato
  • ¾ tazza latticello
  • ¼ tazza burro non salato, fuso
  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia
  • Olio vegetale per friggere
  • Zucchero alla cannella per la copertura

Equipment

  • Friggitrice
  • Ciotola grande
  • Casseruola
  • Termometro per cibo

Method
 

  1. Versa il sidro di mele in una casseruola media e lascialo sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti, finché non si riduce a circa una tazza. Lascia raffreddare completamente.
  2. In una grande ciotola, setaccia la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, il sale, la cannella, la noce moscata e lo zenzero.
  3. In un'altra ciotola, sbatti insieme gli zuccheri e l'uovo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci la riduzione di sidro di mele raffreddata, il latticello, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
  4. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando delicatamente fino a ottenere un amalgama. Fai attenzione a non mescolare troppo.
  5. Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
  6. Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Stendilo fino a uno spessore di circa 1,2 cm e ritaglia le ciambelle.
  7. In una pentola con fondo spesso, scalda circa 5 cm di olio vegetale a 190°C. Friggi le ciambelle a lotti per 1-2 minuti per lato fino a doratura.
  8. Dopo la frittura, scolale su carta assorbente e tuffale immediatamente nello zucchero alla cannella mentre sono ancora calde.
  9. Cospargi con ulteriore zucchero alla cannella se desideri e gusta queste delizie calde appena tolte dalla friggitrice.

Notes

Assicurati di non mescolare eccessivamente l'impasto e di farlo raffreddare correttamente.