Ingredients
Equipment
Method
- Posiziona le uova in un unico strato in una pentola e coprile con acqua fredda. Accendi il fuoco alto e porta a ebollizione. Copri la pentola e togli dal fuoco quando l'acqua inizia a bollire; imposta un timer per 12 minuti.
- Prepara un bagno di ghiaccio in una grande ciotola. Trasferisci delicatamente le uova nel bagno di ghiaccio per fermare il processo di cottura e lasciale per circa 10 minuti.
- Picchietta delicatamente ogni uovo su una superficie dura fino a romperlo, poi sbuccialo sotto l'acqua corrente per aiutarti a rimuovere il guscio facilmente.
- Taglia ogni uovo a metà nel senso della lunghezza e svuota i tuorli in una ciotola. Aggiungi la maionese, la senape di Digione, l'aceto bianco, il sale e il pepe ai tuorli e schiaccia con una forchetta finché non è cremoso.
- Trasferisci il composto di tuorli in una sac à poche e riempi gli albumi delle uova con il ripieno.
- Guarnisci ogni metà dell'uovo deviled con una fetta di oliva nera come 'occhi spettrali'. Spolvera con paprika e aggiungi erba cipollina o prezzemolo fresco.
- Metti le uova deviled in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Notes
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.