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Recipe by:

Giulia Rossi

Delizioso Burrito di Pollo Chipotle

Scopri come preparare un delizioso burrito di pollo chipotle che porta calore e sapore perfetti per le tue riunioni autunnali.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Piatto Principale
Cuisine: Messicana
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 500 g petto di pollo disossato
  • 2 cucchiai chipotle in salsa adobo
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 2 cucchiaini paprika affumicata
  • sale e pepe a piacere
  • 4 grandi tortillas di farina
  • 1 tazza riso cotto preferibilmente basmati
  • 1 lattina (400 g) fagioli neri, scolati e sciacquati
  • 1 tazza chicchi di mais (freschi o surgelati)
  • 1 tazza pomodori a cubetti (San Marzano sono i miei preferiti)
  • ½ tazza formaggio grattugiato (cheddar o un mix messicano)
  • 1 avocado, affettato
  • coriandolo fresco, per guarnire
  • fette di lime, per servire

Equipment

  • Padella

Method
 

  1. In una ciotola media, mescola il chipotle in salsa adobo, l'olio d'oliva, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Aggiungi i pezzi di pollo in questa miscela piccante e mescola fino a quando non sono ben ricoperti.
  2. Riscalda una padella in ghisa da 10 pollici a fuoco medio-alto. Una volta calda, aggiungi il pollo marinato. Fai sfrigolare fino a quando i bordi non diventano dorati e il pollo è cotto attraverso, circa 6-8 minuti per lato.
  3. Dopo aver cotto il pollo, trasferiscilo su un tagliere e lascialo riposare per qualche minuto. Poi, affettalo a strisce.
  4. Scalda leggermente le tortillas di farina in una padella asciutta. Posiziona una generosa porzione di riso al centro di ogni tortilla, aggiungi fagioli neri, mais, pomodori a cubetti e avocado a fette. Completa con formaggio grattugiato e coriandolo fresco, poi arrotola il burrito.
  5. Impiatta i burrito e servi con fette di lime a lato.

Notes

Permetti sempre al pollo di riposare prima di affettarlo; questo aiuta a mantenere l'umidità. Resisti alla tentazione di mettere troppo ripieno, il che può rendere difficile la chiusura.