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Recipe by:

Giulia Rossi

Delizioso Prosciutto Glacé per le Festività

Scopri come preparare un delizioso prosciutto glassato per le festività, perfetto per unire amici e famiglia.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Tempo di Riposo 15 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 10 porzioni
Course: Piatto Principale
Cuisine: Italiano
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 1 pezzo prosciutto cotto con osso (circa 3-4 kg)
  • 1 tazza zucchero di canna
  • 1 tazza miele
  • ¼ tazza senape di Digione
  • 2 cucchiai aceto di mele
  • Chiodi di garofano interi (per punzecchiare il prosciutto)
  • 1 cucchiaio cannella in polvere
  • 1 cucchiaio zenzero in polvere
  • ¼ cucchiaino chiodi di garofano in polvere

Equipment

  • Forno
  • Teglia da forno grande
  • Coltello affilato
  • Casseruola media

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 165°C. Posiziona il prosciutto con il lato piatto verso il basso in una grande teglia da forno.
  2. Incidi delicatamente la superficie del prosciutto a forma di rombi a circa 2.5 cm di distanza.
  3. Inserisci i chiodi di garofano al centro di ogni rombo.
  4. In una casseruola media, unisci zucchero di canna, miele, senape, aceto di mele, cannella, zenzero e chiodi di garofano in polvere. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Spalma metà della glassa sul prosciutto, assicurandoti di coprire ogni rombo.
  6. Copri il prosciutto con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 1.5-2 ore, spennellando con la glassa rimanente ogni 30 minuti.
  7. Nell'ultimo 30 minuti, rimuovi il foglio di alluminio per permettere al prosciutto di caramellare.
  8. Lascia riposare il prosciutto per almeno 15 minuti prima di affettarlo.

Notes

Ricorda di bagnare regolarmente il prosciutto durante la cottura per mantenerlo umido e saporito.