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Recipe by:

Giulia Rossi

Delizioso Salmone Glassato al Rabarbaro

Scopri come preparare un salmone glassato con rabarbaro che è un vero e proprio trionfo di sapori primaverili!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Piatto Principale
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 4 filetti salmone, con pelle
  • 1 tazza rabarbaro fresco, tagliato a pezzetti
  • ½ tazza miele
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cucchiaino zenzero fresco, grattugiato
  • a piacere sale e pepe
  • foglie di timo fresco, per guarnire

Equipment

  • Forno
  • Casseruola
  • Padella grande adatta al forno
  • Cucchiaio

Method
 

  1. In una piccola casseruola, unisci il rabarbaro tritato, il miele, lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il rabarbaro non si è ammorbidito e sfaldato, circa 5-7 minuti.
  2. Preriscalda il forno a 200°C. Utilizza un forno a convezione per una rosolatura uniforme, se disponibile.
  3. Pulisci i filetti di salmone con un panno carta per asciugarli bene. Condiscili con sale, pepe e un filo d'olio d'oliva su entrambi i lati.
  4. In una grande padella adatta al forno, scalda un cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Adagia i filetti con la pelle rivolta verso il basso e rosolali per circa 4-5 minuti fino a quando la pelle diventa croccante.
  5. Una volta che il salmone è ben rosolato, versa generosamente la glassa di rabarbaro su ogni filetto. Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per 8-10 minuti.
  6. Rimuovi dal forno e lascia riposare per un minuto. Guarnisci con foglie di timo fresco prima di servire.

Notes

Questo piatto è perfetto per una cena estiva. Puoi servirlo con polenta cremosa o verdure arrosto.