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Recipe by:

Giulia Rossi

Insalata Autunnale di Mele e Mirtilli con Noci Pecan

Questa insalata di mele, mirtilli rossi e noci pecan con salsa cremosa al semi di papavero è un piatto ideale per le cene in famiglia durante l'autunno.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Contorno
Cuisine: Italiano
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Group: Ingredienti
  • 4 tazze verdure miste (arugula, spinaci e romaine)
  • 1 grande mela croccante (preferibilmente Honeycrisp)
  • 1 tazza mirtilli rossi secchi
  • ½ tazza noci pecan tostate
  • ½ tazza feta sbriciolata
  • ¼ cipolla rossa affettata sottilmente
  • ½ tazza maionese
  • ¼ tazza yogurt greco
  • 3 cucchiai miele
  • 1 cucchiaio aceto di mele
  • 1 cucchiaio semi di papavero
  • sale e pepe a piacere

Method
 

  1. Inizia con le verdure. Lavale accuratamente sotto acqua fredda e asciugale delicatamente.
  2. Affetta la mela Honeycrisp in spicchi sottili, mantenendo la buccia per colore e nutrienti.
  3. In una piccola padella, tosta le noci pecan fino a dorarle e renderle aromatiche.
  4. In una grande ciotola, unisci le verdure, le mele, i mirtilli, le noci, la feta e la cipolla. Mescola delicatamente.
  5. In una ciotola, mescola maionese, yogurt, miele, aceto e semi di papavero fino a ottenere un composto cremoso.
  6. Condire l'insalata poco prima di servire e mescolare delicatamente.

Notes

L'insalata conserverà la sua freschezza a lungo se conservata correttamente.