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Recipe by:

Giulia Rossi

Muffin di Zucca Butternut per l'Autunno

Scopri come preparare dei deliziosi muffin di zucca butternut perfetti per l'autunno!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Tempo di Raffreddamento 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 muffin
Course: Colazione
Cuisine: Italiano
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 1 tazza purè di zucca butternut Preferisco arrostirla io stesso.
  • ½ tazza zucchero semolato
  • ½ tazza zucchero di canna Per quel profondo sapore di caramello.
  • ½ tazza olio vegetale O olio di cocco fuso se vuoi osare.
  • 2 uova grandi uova a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 ½ tazze farina 00
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • ½ cucchiaino noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino sale
  • ½ tazza noci tritate O noci pecan (opzionale).

Equipment

  • Teglia per muffin Rivestita con pirottini di carta o unta con olio d'oliva.
  • Ciotola grande
  • Setaccio
  • Spatola

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 175°C e rivesti la teglia per muffin con pirottini di carta o unta con olio d'oliva.
  2. In una grande ciotola, sbatti insieme il purè di zucca, gli zuccheri e l'olio vegetale. Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
  4. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido fino a quando non sono appena combinati. Se desideri, aggiungi le noci.
  5. Riempi ogni cupola della teglia per muffin per circa ⅔ e cuoci nel forno per circa 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito.
  6. Lascia raffreddare nella teglia per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

Notes

Assicurati di utilizzare ingredienti a temperatura ambiente per una consistenza ottimale e non mescolare troppo l'impasto per evitare muffin compatti.