Go Back

Recipe by:

Giulia Rossi

Pancake di Zucca per Colazioni Autunnali

Questi pancake di zucca sono un modo delizioso per godersi il sapore dell'autunno, perfetti per le colazioni fredde.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Tempo di Riposo 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Colazione
Cuisine: Italiano
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 1 tazza farina 00
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino cannella
  • ¼ cucchiaino noce moscata
  • ½ cucchiaino sale
  • 1 tazza purea di zucca preferibilmente fatta in casa da zucca arrosto
  • 1 tazza latte buttermilk o latte con un cucchiaio di aceto
  • 1 grande uovo
  • 2 cucchiai burro fuso
  • Burro extra per la cottura

Equipment

  • Padella
  • Ciotola grande
  • Spatola

Method
 

  1. In una grande ciotola, inizio a mescolare la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata e il sale.
  2. In un'altra ciotola, unisco la purea di zucca, il buttermilk, l'uovo e il burro fuso. Mescolando bene, ottengo un composto liscio e vibrante.
  3. Verso gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi. Con una spatola, piego delicatamente il composto, facendo attenzione a non mescolare troppo.
  4. Scaldo una padella a fuoco medio-basso e aggiungo un po' di burro. Con un mestolo, verso la pastella nella padella calda e la lascio cuocere fino a doratura.
  5. Servire le pancake su un piatto caldo e irrorarle con sciroppo d'acero o zucchero a velo.

Notes

Questi pancake sono perfetti in autunno, specialmente quando serviti con frutta di stagione.