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Recipe by:

Giulia Rossi

Pasta Alfredo di Zucca

Un piatto di pasta cremoso e confortante perfetto per l'autunno, realizzato con salsa di zucca e formaggio Parmigiano.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 12 oz. fettuccine
  • 1 tazza purea di zucca preferibilmente fatta in casa o di alta qualità in scatola
  • 1 tazza panna fresca
  • 1 tazza formaggio Parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai burro non salato
  • 2 spicchi aglio, tritati
  • 1 cucchiaino noce moscata
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • foglie di salvia fresca per guarnire

Equipment

  • Pentola grande
  • Padella profonda
  • Colino
  • Frusta

Method
 

  1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci la fettuccine secondo le istruzioni fino a al dente.
  2. Mentre la pasta cuoce, sciogli il burro in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fai soffriggere fino a dorato.
  3. Incorpora la purea di zucca e la panna, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Condisci con sale, pepe e noce moscata.
  4. Draina la fettuccine, aggiungila al sugo e mescola bene. Integra il Parmigiano e servi con salvia croccante.

Notes

La ricetta è ideale per cene autunnali, e può essere preparata in anticipo.