Ingredients
Equipment
Method
- Cuocere l'orzo in una grande pentola di acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente. Scolare e mettere da parte.
- Nella stessa pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla. Soffriggere fino a quando è trasparente, quindi aggiungere l'aglio e cuocere per un minuto.
- Aggiungere il brodo vegetale e gli asparagi, portare a ebollizione e sobbollire per 3-4 minuti. Incorporare i piselli e i pomodorini, cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere l'orzo cotto, condire con sale e pepe e mescolare bene fino a quando tutto è combinato e cremoso.
- Spegnere il fuoco e mescolare il formaggio Parmigiano. Servire caloroso guarnito con basilico fresco.
Notes
Questo piatto può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Riscaldare aggiungendo un po' di brodo o olio d'oliva.