Ingredients
Equipment
Method
- Inizia posizionando i pezzi di pollo in una ciotola capiente. Versa il buttermilk, assicurandoti che ogni pezzo sia ben coperto. Copri la ciotola e lasciala in frigorifero per almeno 2 ore, o idealmente, tutta la notte.
- In una ciotola grande, sbatti insieme la farina, la paprika, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, l'origano, il timo, il sale e il pepe nero.
- Dopo aver marinato, rimuovi il pollo dal buttermilk e lascia che l'eccesso coli. Uno alla volta, ricopri ogni pezzo con la farina condita. Posiziona il pollo impanato su una griglia e lascialo riposare per circa 10 minuti.
- In una grande padella profonda, scalda circa un centimetro di olio vegetale a fuoco medio-alto. Per testare se l'olio è abbastanza caldo, fai cadere un po' di farina; se sfrigola, sei pronto per friggere.
- Con attenzione, aggiungi i pezzi di pollo all'olio caldo in lotti, friggi per circa 10-12 minuti per lato, o fino a quando il pollo non è dorato e la temperatura interna raggiunge 75°C.
- Trasferisci il pollo su un piatto foderato di carta assorbente. Lascialo riposare per qualche minuto prima di servire.
Notes
Marinare nel latticello è essenziale per il sapore e la morbidezza—non affrettate questo passaggio!