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Recipe by:

Giulia Rossi

Zuppa Cremosa di Patate Cajun per le Sere d'Autunno

Una suprema combinazione di sapori cremosi e spezie Cajun per riscaldare le sere d'autunno.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto
Cuisine: Italiano
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 3 grandi patate Yukon Gold, pelate e tagliate a cubetti di 2,5 cm
  • 1 media cipolla gialla, tritata finemente
  • 3 spicchi aglio, tritato
  • 4 tazze brodo vegetale
  • 1 tazza panna fresca
  • 2 cucchiai condimento Cajun (più o meno a piacere)
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere
  • Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
  • Facoltativo: pancetta sbriciolata o salsiccia andouille

Equipment

  • Pentola olandese
  • Frullatore ad immersione

Method
 

  1. In una grande pentola dal fondo spesso, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente, circa 3-4 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
  2. Aggiungi i cubetti di patate nella pentola, seguiti dal brodo vegetale. Porta a ebollizione leggera.
  3. Dopo circa 10-15 minuti, quando le patate sono tenere, aggiungi il condimento Cajun e la paprika affumicata. Mescola bene e lascia sobbollire per altri 5-10 minuti.
  4. Frulla la zuppa fino a renderla liscia e cremosa, lasciando qualche pezzo per la consistenza.
  5. Aggiungi la panna fresca, mescola bene e regola con sale e pepe a piacere.
  6. Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con prezzemolo fresco. Se desideri, aggiungi pancetta o salsiccia andouille.

Notes

Questa zuppa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 3-4 giorni. Può anche essere congelata; aggiungi la panna dopo lo scongelamento.