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Recipe by:

Giulia Rossi

Zuppa Cremosa di Verdure per le Sere d'Autunno

Questa zuppa cremosa di verdure è un abbraccio perfetto per le fresche sere d'autunno, portando calore e comfort in ogni cucchiaio.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Zuppa
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 media cipolla, tritata
  • 2 spicchi aglio, tritati
  • 2 medie carote, a dadini
  • 2 gambi sedano, a dadini
  • 1 zucchina, a dadini
  • 1 media patata, pelata e a dadini
  • 1 peperone, a dadini
  • 4 tazze brodo vegetale
  • 1 tazza panna fresca
  • Sale e pepe a piacere
  • Basilico fresco o prezzemolo per decorare

Equipment

  • Pentola grande
  • Frullatore ad immersione

Method
 

  1. In una grande pentola, scaldo l'olio d'oliva a fuoco medio, aggiungo la cipolla tritata e lascio rosolare per circa 5 minuti fino a diventare traslucida.
  2. Aggiungo l'aglio tritato, le carote e il sedano, soffriggendo per altri 5–7 minuti finché tutto non inizia ad ammorbidirsi.
  3. Unisco la zucchina, il peperone e la patata, mescolando bene.
  4. Verso il brodo vegetale e porto a leggera ebollizione, poi lascio sobbollire per circa 20 minuti.
  5. Frullo la zuppa con un frullatore ad immersione fino a renderla cremosa e liscia, lasciando qualche pezzo per la consistenza.
  6. Aggiungo la panna fresca, mescolo bene e condisco con sale e pepe a piacere.
  7. Verso la zuppa in ciotole calde e guarnisco con basilico o prezzemolo fresco prima di servire.

Notes

Assicurati di assaporare mentre cucini per ottenere la giusta combinazione di sapori.