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Recipe by:

Giulia Rossi

Zuppa di Patate e Bacon Cremosa

Scopri come preparare una deliziosa zuppa di patate e bacon cremosa, perfetta per riscaldare il cuore durante l'autunno.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Tempo di riposo 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 porzioni
Course: Antipasto
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 4 fette bacon a fette spesse
  • 1 media cipolla gialla, tritata
  • 3 spicchi aglio, tritato
  • 4 tazze patate Yukon Gold, a cubetti
  • 4 tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 1 tazza panna fresca
  • 2 tazze formaggio cheddar grattugiato
  • 1 cucchiaino timo secco
  • Sale e pepe a piacere
  • Scalogno o erba cipollina tritata per guarnire

Equipment

  • Pentola grande
  • Frullatore ad immersione
  • Cucchiaio di legno

Method
 

  1. In una grande pentola a fuoco medio, inizio a far rosolare le fette di bacon fino a renderle croccanti. Rimuovo e sbriciolo il bacon, riservando un cucchiaio di grasso per i passaggi successivi.
  2. Nella stessa pentola, aggiungo il grasso di bacon riservato e soffriggo la cipolla tritata finché non diventa traslucida. Aggiungo quindi l'aglio e soffriggo per un altro minuto.
  3. Aggiungo le patate a cubetti e mescolo bene. Dopo 3 minuti, verso il brodo di pollo e porto a ebollizione leggera.
  4. Cuocio a fuoco lento per 15-20 minuti, finché le patate non sono tenere. Uso un frullatore ad immersione per frullare metà della zuppa, lasciando qualche pezzo per la consistenza.
  5. Mescolo la panna, il formaggio cheddar e il timo secco. Condisco con sale e pepe e mescolo bene per sciogliere il formaggio.
  6. Servire la zuppa in ciotole e cospargere generosamente il bacon croccante sopra. Guarnire con scalogno o erba cipollina tritata.

Notes

Assicurati di non cuocere troppo le patate per mantenere la loro consistenza. Questa zuppa è ancora migliore se preparata in anticipo e riscaldata con attenzione prima di servire.