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Recipe by:

Giulia Rossi

Zuppa di Patate e Cheddar

Scopri come preparare una deliziosa zuppa di patate, aglio, erbe e cheddar che riscalderà il tuo cuore e la tua casa.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Antipasto
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 media cipolla, tritata finemente
  • 3 spicchi aglio, tritato
  • 4 grandi patate Yukon Gold, sbucciate e a dadini
  • 4 tazze brodo vegetale
  • 1 cucchiaino timo fresco, tritato
  • 1 cucchiaino rosmarino fresco, tritato
  • 1 tazza panna fresca
  • 2 tazze formaggio cheddar stagionato, grattugiato
  • sale e pepe a piacere
  • prezzemolo fresco, per guarnire

Equipment

  • Pentola grande
  • Frullatore a immersione

Method
 

  1. Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere fino a quando non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti.
  2. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto, poi unisci le patate a dadini e mescola il tutto.
  3. Versa il brodo vegetale, il timo e il rosmarino, porta a ebollizione e poi riduci a fuoco lento. Cuoci per circa 15-20 minuti finché le patate sono tenere.
  4. Frulla la zuppa per ottenere la consistenza desiderata, poi aggiungi la panna e il formaggio cheddar. Mescola finché il formaggio non si scioglie.
  5. Aggiusta di sale e pepe a piacere, servi in ciotole e guarnisci con prezzemolo fresco.

Notes

Questa zuppa si conserva bene in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Riscalda delicatamente sul fuoco prima di servire.