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Recipe by:

Giulia Rossi

Zuppa di Pollo e Mais

Scopri come preparare una deliziosa zuppa di crema di pollo e mais che scalda il cuore, perfetta per le serate autunnali!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Tempo di Riposo 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 2 tazze pollo cotto, sfilacciato Di solito utilizzo pollo arrosto per comodità.
  • 1 cucchiaio olio d'oliva Extra vergine, per un sapore ricco.
  • 1 cipolla media, tritata Uso cipolle dolci per un gusto più delicato.
  • 2 spicchi aglio, tritati L'aglio fresco tritato dà una marcia in più.
  • 2 tazze chicchi di mais Freschi o surgelati; raccomando il fresco.
  • 1 tazza peperone, a cubetti Un mix di rosso e giallo aggiunge colore.
  • 1 cucchiaio paprika Per dare un caldo tocco.
  • 1 cucchiaino cumino L'aroma terroso è inebriante.
  • 4 tazze brodo di pollo Il brodo fatto in casa rende speciale il piatto.
  • 1 tazza panna pesante Per una consistenza cremosa e lussuosa.
  • Sale e pepe a piacere
  • Coriandolo fresco, per guarnire Opzionale, ma aggiunge freschezza.

Equipment

  • Pentola grande

Method
 

  1. In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando non diventa traslucida.
  2. Aggiungi l'aglio tritato, la paprika e il cumino. Cuoci per un altro minuto fino a quando diventano fragranti.
  3. Aggiungi il mais e il peperone a cubetti. Soffriggi per altri 3-4 minuti.
  4. Incorpora delicatamente il pollo sfilacciato e versa il brodo di pollo. Alza la fiamma fino a raggiungere un leggero sobbollire e cuoci per circa 10 minuti.
  5. Abbassa la fiamma e incorpora la panna pesante. Lascia cuocere per altri 5 minuti.
  6. Aggiungi sale e pepe a piacere.
  7. Versa la crema in ciotole e guarnisci con coriandolo fresco, se desiderato.

Notes

Questa zuppa si conserva in frigorifero per 3 giorni. Può essere congelata per 2-3 mesi.